ほのかな甘みで具材の味を生かします。三つ葉と竹の子の混ぜごはん
【材料】 （4人分）
- てんさい糖
- 大さじ3
- 竹の子
- 小1個（米のとぎ汁で煮、食べやすく切る）
- 三つ葉
- 1把（3cm幅に切る）
- ごはん
- 2合分
- 鶏もも肉
- 200g（食べやすい大きさに切る）
- しょうが
- 1かけ（みじん切り）
- にんじん
- 1/2本（細切り）
- しょうゆ
- 大さじ3
- 酒
- 大さじ3
- 顆粒だし
- 小さじ1
- サラダ油
- 適量
- 水
- 200ml
【作り方】
- フライパンにサラダ油をひき、しょうがを炒め、香りがしてきたら、鶏もも肉を加えて表面の色が変わるまで炒めます。
- ①に水を加えて沸騰させ、にんじんを加えて3分ほど煮たら、竹の子、てんさい糖、しょうゆ、酒を加えて軽く混ぜ合わせ、落しぶたをして15分ほど煮ます。
- 落しぶたをとり、顆粒だしを加えたら、煮汁がなくなるまで加熱します。
- あたたかいごはんに③と、三つ葉（飾り用に少し残しておく）を混ぜ合わせ、器に盛り、残りの三つ葉を飾ります。
